15.05.2019 17:00

Київських школярів годуватимуть як у Штутгарті

Київських школярів годуватимуть як у Штутгарті

 

У Києві кардинально змінять систему шкільного харчування. Міська влада планує використати німецький досвід. Одним із найефективніших прикладів, який було обрано для вивчення, став реалізований варіант централізованого приготування їжі для школярів Штутгарта. Про це повідомляє прес-служба КМДА.

«Комплекс Urbanharbor – централізоване підприємство, яке спеціалізується на приготуванні шкільного харчування для усіх закладів освіти міста. Щодня на підприємстві виготовляють близько 5 тис. порцій. Такий варіант організації харчування дозволяє значно зменшити поточні витрати та забезпечити високий рівень якості та безпеки продуктів», – прокоментував, відвідавши підприємство, заступник голови КМДА Валентин Мондриївський.

Централізована фабрика дитячого харчування працює за принципом кейтерингу, тобто приготування та доставки їжі. Таким чином, зникає необхідність у стаціонарних цехах для приготування страв у кожній окремій школі.

«Зараз перед нами стоїть задача: вивчити найефективніші технічні та організаційні рішення шкільного харчування, які тільки є у світі. Система харчування має бути не просто покращена, а повністю реформована. Використання сучасного обладнання, дотримання норм HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), мінімізація людського фактору та цілковита система контролю – це головні рушійні сили для зміни цілої системи. Ми розглядаємо варіант створення централізованих фабрик дитячого харчування, як один із можливих для реалізації у нашому місті», – зазначив Валентин Мондриївський.

У Києві такий варіант шкільного харчування може вже у вересні цього року бути реалізований як пілотний проект у декількох школах.

Раніше ми писали про те, що столичні школи переходять на систему шведського столу.

 

  • Фотогалерея

*У разі використання інформації посилання на «Радіо Київ - 98 FM» обов'язкове.